EAN: 9783458177913

CEVICHE DAS KOCHBUCH - JUAN DANILO GEBUNDEN

Das legendäre peruanische Ceviche - mit Limette und Salz marinierter Fisch - erobert derzeit
die internationale Gastronomie. Kein Wunder  denn Ceviche ist eine kulinarische Sensation: ein
raffiniertes und frisches Gericht  das sich auf vielfältige Weise variieren lässt - eine wahre
Geschmacks- und Farbexplosion.Ozean  Regenwald  Hochgebirge: Peru ist eine natürliche
Schatzkammer - und die Heimat des Ceviche. Ein großer Artenreichtum und die Impulse der
Einwanderer aus aller Welt bescheren dem Land eine spektakuläre Gastronomie  in der es noch
einiges zu entdecken gibt  darunter die facettenreiche Welt des Ceviche. Jeder Hafen am Pazifik
jede Stadt im Gebiet des Amazonas oder in den Anden schwört auf die eigene
Zubereitungsart.Ceviche ist ein aufregendes Geschmackserlebnis - und dazu ein leichtes und
gesundes Gericht  das nur wenige Zutaten benötigt. Der deutsch-peruanische Chefkoch Juan Danilo
kennt alle Geheimnisse der peruanischen Gastronomie und verrät unsin diesem Buch seine Rezepte:
von den raffinierten Ceviches der japanisch geprägten Nikkei-Küche über die Klassiker seiner
Großmutter bis hin zu seinen eigenen  vegetarischen und fruchtig-exotischen Kreationen.

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