Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Gründer von 689 Cellars verbrachten
einige Zeit auf Reisen in Asien wo sie von den besonderen Eigenschaften die den Zahlen in der
chinesischen Kultur zugeschrieben werden fasziniert waren. So soll die Zahl sechs für Fluss
und Bewegung stehen und uns helfen mit Energie und Erfolg durch unser Leben zu gehen. Die
ausgeprägte symmetrische Form der Acht verweist auf Wohlstand und unbegrenztes Potenzial
während die Neun die mächtigste Zahl von allen ist und mit Beständigkeit und Langlebigkeit in
Verbindung gebracht wird. Einer der Weine dieser vielversprechenden Kellerei ist Devil's Candy
ein reichhaltiger und ausdrucksstarker Rotwein aus dem Napa Valley der aus Zinfandel Cabernet
Petite Sirah Syrah und Charbono hergestellt wird. Die Früchte stammen aus ausgewählten Lagen
in Calistoga Oakville St. Helena Coombsville und Pope Valley wobei jede Region der
endgültigen Mischung unterschiedliche Eigenschaften verleiht. Der junge Wein wird vor der
Freigabe zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert um alle Komponenten
vollständig zu integrieren und einen komplexen vollendeten Wein zu schaffen. Das kräftige
Bouquet ist voll von dunklen Kirschen Cassis und reifen Pflaumen zusammen mit getrockneten
Kräutern sonnengebräunter Erde und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigen sich ein voller Körper
feste Tannine und ein langer Abgang gewürzt mit zerdrückten dunklen Beeren gerösteter Eiche
Vanille und einem Hauch von Zedernholz und Leder. Ein ausdrucksstarker und intensiver Rotwein
der hervorragend zu Chorizo reichhaltigen Eintöpfen Pizza oder Pastagerichten auf
Tomatenbasis passt.
