EAN: 0890409002527

CABERNET SAUVIGNON RESERVE 2020

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig.  Die Brüder Georges und
Daniel Daou gründeten ihr Weingut vor über einem Jahrzehnt  nachdem sie in Napa nach qualitativ
hochwertigem Land suchten und feststellten  dass Paso Robles tatsächlich alles hatte  was sie
brauchten. Das ambitionierte Duo ist bestrebt  Weine im Bordeaux-Stil mit der Lebendigkeit und
Ausdruckskraft der Neuen Welt herzustellen. Diese Ecke des Paso Robles ist dank des
napaähnlichen Klimas und der kalkreichen Böden  vergleichbar mit vielen der besten Weinberge
Frankreichs  perfekt für diese Mission geeignet.  Der DAOU Cabernet Sauvignon Reserve wird aus
hochwertigen Trauben hergestellt  die aus den Weinbergen der Brüder bezogen werden  die auf
2200 Fuß Höhe liegen. Diese Erhöhung trägt dazu bei  die ausgleichende Frische der fertigen
Weine zu erhalten und die Entwicklung intensiver  konzentrierter Geschmäcker und Aromen zu
gewährleisten. Nach der Fermentierung wird der Wein 18 Monate lang in 80% neuen französischen
Eichenfässern gelagert  damit er reifen und zusätzliche Komplexität erhalten kann.  Dieser
atemberaubende Wein eröffnet mit Aromen von Cassis  Brombeeren und dunklen Kirschen sowie Noten
von süßen Gewürzen und dunkler Schokolade. Der erste Schluck enthüllt komplexe
Geschmacksschichten  die sich im Mund langsam entfalten und von zerstoßenen reifen Beeren und
Johannisbeermarmelade bis hin zu tiefen pflanzlichen und erdigen Tönen reichen. Am Gaumen zeigt
sich ein weiches Mundgefühl  eine gut definierte Struktur und kräftige Tannine  die mit einigen
Jahren der Lagerung weicher werden.

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