EAN: 3350210111100

BLANC DE BLANCS BRUT

Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.          Das Ende des 19.
Jahrhunderts von Charles Ellner gegründete Maison Ellner bewirtschaftet heute rund 50 Hektar
Weinberge  verteilt auf mehr als 15 Dörfer in der Champagne  die etwa 50 % der Gesamternte
erbringen. Jean-Pierre Ellner  der Enkel des Gründers  leitet das Weingut mit Unterstützung
seiner Töchter und Enkelkinder.          Alle Weine des Hauses werden in Edelstahltanks
vergoren  um die Aromen der frischen Früchte zu bewahren (mit Ausnahme des Jahrgangs Chardonnay
der einige Monate in großen Eichenfässern lagert). Anschließend ruhen die Weine mindestens 4
Jahre auf der Hefe  um ihre Struktur auszubauen und so Weine zu erzeugen  die trinkreif sind 
aber durchaus noch eine längere Lagerung erlauben.          Das Bouquet des Champagne Charles
Ellner Blanc de Blancs Brut ist intensiv und sehr facettenreich. Maritime Noten dominieren das
Aromaprofil  begleitet von Aromen weißer Blumen  Zitrusfrüchten  Mispel und grünem Apfel. Im
Abgang finden sich leichte Anklänge von Wildblumenhonig und Hefe. Am Gaumen wird der Wein auf
elegante Weise von einer sehr angenehmen Mineralität geprägt. Die Perlage ist fein und
anhaltend. Die spritzige Säurenote wird durch eine herrliche cremige Note gut harmonisiert. Der
Abgang erinnert an Meeresaromen  Waldbeeren und aromatische Kräuter. Er passt hervorragend zu
rohen Meeresfrüchten  Austern  weißem Fisch-Tartar und Sushi.

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