EAN: 3760031472050

DOMAINE LAFAGE & CHATEAU SAINT-ROCH BY JEAN-MAR...

In den 1980er Jahren übernahmen Jean-Marc und Eliane Lafage die Domaine Lafage  ein vor zwei
Jahrhunderten gegründetes Familienweingut im Roussillon. Seitdem wurde dieses Anwesen  das mit
36 Hektar zwischen Perpignan  Canet und Maury begann  vom Vater auf den Sohn vererbt und ist
heute auf 350 Hektar angewachsen. Der Rotwein Domaine Lafage Authentique ist das Ergebnis
dieser großartigen Vielfalt und Verbindung der Terroirs. Der Ursprung des Domaine Lafage
Authentique  geschützt unter der A.O.C. Côtes-du-Roussillon  ist an der Mittelmeerküste  in
Aspres und im Agly-Tal zu finden. In diesen drei Gebieten werden respektive Syrah  Carignan und
Garnacha angebaut  die drei Rebsorten  aus denen sich die einzigartige Coupage dieses Weins
zusammensetzt. Währen der Kiesel an der Küste für Frische sorgt  sorgen der Ton und der Quarz
in Aspres für Eleganz. Die ursprünglichste und authentischste Note verleihen Schiefer und
Mergel aus dem Fluss Agly. In der Domaine Lafage ist man nach all den Jahren immer noch ein
treuer Verfechter der traditionellen Weinherstellung. Aus diesem Grund werden alle Arbeiten und
Ausarbeitungen im alten Stil durchgeführt  wie z. B. die Weinlese  die noch von Hand erfolgt.
Nach einer ersten Klassifizierung wird Domaine Lafage Authentique zu einem Traubenbrei
verarbeitet  der anschließend mazeriert wird. Während dieser Ruhezeit beginnt auch die Gärung 
die nach ungefähr 21 Tagen abgeschlossen ist. Nach diesem Prozess wird der Domaine Lafage
Authentique schließlich umgefüllt. 20 % der Produktion werden in neue Holzfässer umgefüllt 
während die restlichen 80 % des Weins in Tanks ruhen (wo sie wöchentlich umgepumpt werden). Sie
werden sicher keinen anderen Rotwein finden  der den authentischen Geist des Roussillon besser
einfängt.

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