Das Besondere an diesem Wein Cabernet Sauvignon ist eine spät reifende Rebsorte die sehr
körperreiche und alterungswürdige Weine erbringen kann. Zumindest wenn sie wirklich ideal
ausreifen kann. Im vergleichsweise milden deutschen Klima war dies noch vor einigen Jahrzehnten
völlig undenkbar. Vor allem in einem Anbaugebiet wie Rheinhessen. Der Cabernet Sauvignon Grand
Vintage von Peth-Wetz macht deutlich wie positiv sich der Klimawandel auf den Weinbau
hierzulande ausgewirkt hat. Aber das ist nicht das alleinige Erfolgsrezept dieses Weines: Mit
enormen Aufwand und großem Winzergeschick wurde dieser Cabernet auf die Flasche gebracht. Nicht
weniger als zweimal wurde eine grüne Lese im Weinberg durchgeführt. Im August und nochmals im
September werden Trauben von den Rebstöcken entfernt die in ihrem Wachstum noch nicht den
Ansprüchen der Winzer genügen. Zudem wurden zweimal die Traubenzonen entlaubt um die Sonnen-
und Lichtexposition für die Trauben zu maximieren. Diese Arbeiten resultieren letztlich in
einem Ertrag von nur 13 Hektoliter pro Hektar. Ein unglaublich geringer Wert. Der Wein trägt
den Namen Grand Vintage also völlig zurecht denn jedes Jahr gelangt nur das allerbeste
Traubenmaterial in die Weiterverarbeitung. Und diese kann sich sehen lassen: Die Trauben
verbringen während der Gärung sechs Wochen in Schalenkontakt. Dabei wird der Tresterhut jeden
Tag untergestoßen um die Farb- und Gerbstoff-Extraktion so groß wie möglich ausfallen zu
lassen. Anschließend verbringt der Cabernet Sauvignon geduldige 18 Monate in neuen
französischen Barriques aus Eichenholz. Der Wein ist so intensiv und kraftvoll dass ihn das
Neuholz aromatisch kaum beeinflusst. Vielmehr verleiht es dem Grand Vintage zusätzliche
Struktur und ein enormes Alterungspotential. Falls es noch Weinfreunde gibt die an der
großartigen Qualität von Rotweinen aus Deutschland zweifeln haben diese sicher noch nicht von
den Grand Vintage Weinen aus dem Hause Peth-Wetz gehört. Vielleicht auch besser so denn die
Produktionsmenge der Weine ist streng limitiert. Wie der Wein schmeckt: charakterstark &
kräftig Im Glas mit einem tintigen undurchsichtigen Dunkelrot. Der intensive Duft verströmt
Aromen von Cassis Schwarzkirschen Holunder Zedernholz Karamell orientalischen Gewürzen und
Mokka. Im Mund enorm kraftvoll und mit jugendlich wirkenden Tanninen. Der aromatische Eindruck
ist vielschichtig und der sehr lange Abgang bietet eine beeindruckende Kombination aus
mächtiger Statur und Frische spendender Säure.
