Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Bonarda gilt nach der mittlerweile
weltberühmten Malbec als die zweite nationale Rebsorte Argentiniens ist aber außerhalb
Lateinamerikas noch wenig bekannt. Dieser atemberaubende Einzellagenwein ist das Werk von
Alejandro Vigil dem Chefwinzer von Catena Zapata und der Historikerin Adrianna Catena der
Tochter von Nicolas Catena der Argentinien maßgeblich auf die Landkarte des Malbec gebracht
hat. Alejandro und Adrianna schlossen sich zusammen um mit El Enemigo ihr eigenes Weinlabel
zu gründen. Es soll eine neue Seite des argentinischen Weinbaupotenzials zeigen die sowohl von
der Tradition inspiriert ist als auch alle unnötigen Regeln bricht. Diese besondere Cuvée wird
aus einer kleinen fünf Hektar großen Parzelle mit sehr alten Bonarda-Reben hergestellt die von
Alejandro gerettet wurden. Die Reben stehen auf sandigem Boden und liegen auf 650 Metern über
dem Meeresspiegel in Rivadavia in der Weinregion Mendoza. Die Trauben werden sorgfältig bei
optimaler Reife ausgewählt um die Qualität zu erhalten und in Edelstahltanks vergoren. Der
junge Wein wird für 15 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern gelagert die den
lebhaften Noten von dunklen Beeren Pflaumen und Kirschen feine Nuancen von Röstaromen und
Gewürzen hinzufügen.
