EAN: 8437009098271

SAUVIGNON BLANC 2022 - 75CL

Der José Pariente Sauvignon Blanc ist ein Weißwein  der aus D.O. Rueda stammt und von der
Bodega José Pariente hergestellt wurde. Der José Pariente Sauvignon Blanc besteht
ausschließlich aus der Traubensorte Sauvignon Blanc. Die Herkunftsbezeichnung D.O Rueda ist
besonders für die Traubensorte Verdejo bekannt und dennoch schafft José Pariente es mit diesem
Wein zu zeigen  dass D.O. Rueda auch andere exzellente Weine mit anderen Traubensorten
herstellen kann. Die Trauben  die für diesen Wein verwendet werden  stammen von einigen der
ersten Weinberge  die vor über 30 Jahren mit der Traubensorte Sauvignon Blanc bepflanzt wurden.
Der Boden ist steinig und arm an organischen Materialien mit Magnesium und Kalzium  sowie
Kalkstein in den höheren Lagen. Diese Bodenbeschaffenheit sorgt zwar für nur einen geringen
Ertrag  aber dafür besitzen die Trauben eine sehr gute Qualität. Die Weinberge stehen unter
hartem kontinentalen Klima mit sehr kalten Wintern und sehr trockenen und heißen Sommern. Der
Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperaturen ist sehr stark und hilft dabei ein
großartiges Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure der Traube zu halten. Die Ernte wird von
Hand durchgeführt und die Trauben werden in kleinen Kisten á 20kg zur Bodega transportiert. Die
Herstellung beginnt mit dem Entstielen der Traube  worauf anschließend die Mazeration bei sehr
kalten Temperaturen innerhalb von 10 Stunden stattfindet. Nach der Mazeration  werden die
Trauben durch eine pneumatische Presse gepresst  bevor sie in die Gärung eintreten. Um das
Maximum an Aromen von dieser Traubensorte zu erhalten  wird der José Pariente Sauvignon Blanc
mit seiner Hefe zusammen behandelt  bis er geklärt und anschließend gefiltert wird. Ein
Sauvignon Blanc auf dem Boden von Verdejos.

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