EAN: 9783702508685

DAS KULINARISCHE MANIFEST - LANGOTH MICHAEL GEB...

Mit seinem Kulinarischen Manifest tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen für
eine neue Art des Kochens ein  die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei
der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen  das auf den
authentischen Regionalküchen aufbaut  und für das Sichtbarmachen der Details  die gutes Kochen
ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird
gezeigt  was es bedeutet  das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen
handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen lässt sich nach Langoth niemals über Verzicht
definieren  sondern sollte alles zulassen  denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen.
Feinschmecker aller Länder  vereinigt euch!

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