EAN: 3760031473019

CAYROL 2020 - 75CL

Cayrols sind gebrannte Tonziegel  die traditionell zum Bau von casots verwendet wurden. Bei
diesen Gebäuden  die typisch für den Nordosten Spaniens (insbesondere Katalonien) sind  handelt
es sich um kleine Hütten oder Unterstände  die in den Weinbergen gebaut wurden  um den
Arbeitern während der Nacht Schutz zu bieten. Die charakteristische Farbe dieser Ziegelsteine 
die sehr widerstandsfähig und verschleißfest sind  ist zu einem Markenzeichen der katalanischen
Landschaft und zu einem wesentlichen Bestandteil der kulturellen Identität dieses Gebiets
geworden. Ein Teil dieser Essenz wird im südfranzösischen Roussillon bewahrt  wo der Rotwein
Domaine Lafage Cayrol eine Hommage an diese Kultur darstellt. Domaine Lafage Cayrol stammt aus
dem Herzen des Roussillon  in der Nähe des Dorfes Maury  wo er in mehr als 60 Jahre alten
Weinbergen in Höhenlage auf schwarzen Böden  Mergel  Schiefer und kompaktem Kalkstein wächst.
Die Trauben werden von Hand in Kisten zu 10 bis 12 kg gelesen und kurz vor der Weinherstellung
klassifiziert. Es wird alles menschenmögliche getan  um den guten Zustand dieser Trauben zu
erhalten  die mit Methoden angebaut werden  welche die Umwelt vollkommen respektieren. Diese
Arbeitsmethode ist nicht nur das Ziel  sondern auch die Art und Weise  wie die Domaine Lafage
(ein vor zwei Jahrhunderten gegründetes Weingut) arbeitet. Domaine Lafage Cayrol kommt in der
Kellerei an  wo er ausgewählt und klassifiziert wird. Nur die besten Trauben werden vor der
Gärung kalt mazeriert  um die Aromen und Farben der Carignan so weit wie möglich zu
konzentrieren und hervorzuheben. Nach der Gärung verbringt Domaine Lafage Cayrol schließlich
einen Monat in Eichenfässern  um sich zu erholen  ohne dabei seinen einzigartigen Charakter
aufzugeben.

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