EAN: 0789555360271

CHABLIS PREMIER CRU VAILLON 2011

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Chablis
ist durchdrungen von der warmen Sonne des Burgunds und dem reifen  komplexen Charakter älterer
Rebstöcke. Achten Sie in der Nase auf Noten von gebuttertem Brioche  mit aromatischen Düften
von Zitronenschale  reifen Obstbäumen und erdigen Untertönen vom Waldboden. Er besteht zu 100%
aus Chardonnay  der von 45 bis 50 Jahre alten Rebstöcken in der Premier Cru-Region "Vaillon"
stammt  die auf lehmigen Kimmeridgia-Böden wachsen. Domaine Daniel-Etienne Defaix ist eines der
ältesten Weingüter in Chablis  mit einer lächerlich langen Geschichte  die bis ins 16.
Jahrhundert zurückreicht. Seine 28 Hektar sind ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt  eine
Liebeserklärung an das burgundische Grundnahrungsmittel. Die Familie Defaix versteht ihr
Handwerk - heute wird das Weingut von Daniel-Etienne  einem Winzer in der 14. Generation 
geleitet  der lange Reifungstechniken und eine unbestreitbare Freude an der Weinherstellung
einsetzt.  Dieser Wein hat unzählige Schichten am Gaumen  die tief in Aromen von grünem Apfel 
Nektarine  Zitrone und Limette eintauchen. Wenn sich der Wein öffnet  können Sie weitere Aromen
von Butter  Honig  getrockneten Kräutern und Eiche entdecken. Der Wein wurde insgesamt 4 Jahre
lang auf der natürlichen Hefe belassen  wobei er monatlich aufgerührt wurde. Er ist ein
hervorragender Wein zu Hummer  scharfem Käse oder einem cremigen Nudelgericht.

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