Man sagt dass hinter einem erfolgreichen Mann immer eine starke Frau steht. Im Fall von Dr.
Christopher Penfold dem Gründer eines der ältesten und renommiertesten Weingüter
Südaustraliens bewahrheitete sich dies nach seinem Tod. Als Christopher starb übernahm seine
Frau Mary die Leitung eines Unternehmens das bereits beträchtliche Mengen an roten weißen
süßen und trockenen Weinen für einen wachsenden Markt in den australischen Kolonien
produzierte. Als ihr Schwiegersohn ihr riet das Unternehmen zu verkaufen um sich auf den
Ruhestand vorzubereiten lehnte Mary dies strikt ab und arbeitete weiter hart auf ihrem Weingut
in Adelaide. Während ihres gesamten Arbeitslebens widmete sich Mary mit Leib und Seele den
Weinbergen experimentierte mit neuen Produktionsmethoden und kämpfte gegen die verheerende
Reblaus. Diese ganzen Anstrengungen führten dazu dass Penfolds bis heute das berühmteste
Weingut Australiens ist. Unter der großen Vielfalt von Weinen die dieses Weingut anbietet
finden wir Penfolds Rawson Retreat. Diese 1995 auf den Markt gebrachte angenehme und frische
Cuvée ist eine Hommage an ihren Gründer. So auch der Penfolds Rawson's Retreat Shiraz Cabernet
ein klassischer australischer Verschnitt der aus den erstklassigen Anbaugebieten der Sorten
Syrah und Cabernet Sauvignon im Südosten Australiens stammt und durch umweltfreundliche
Landwirtschaft gewonnen wird. Nachdem die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen wurden
werden die besten Trauben ausgewählt und schonend gepresst. Die Gärung und Maischung erfolgt
bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in Holzfässer
umgefüllt und zur Abfüllung geklärt und gefiltert. Der Penfolds Rawson's Retreat Shiraz
Cabernet ist ein erschwinglicher australischer Wein der aus den umfangreichen Ressourcen der
Penfolds-Weinberge gewonnen wird. Er ist das Ergebnis einer langen Weinbautradition die auf
mehr als 170 Jahre und auf Christopher und Mary Penfold zurückgeht und die der jetzige Önologe
Peter Gago mit Geschick und Professionalität zu bewahren verstand.
