Penfolds ist zweifellos eines der berühmtesten und renommiertesten Weingüter Australiens. Das
Projekt das auf eine über 175-jährige Geschichte zurückblicken kann begann 1844 als der Arzt
Christopher Penfold aus Großbritannien nach Adelaide auswanderte und sich in einem Landhaus
niederließ das sie Grange nannten ein ideales Anwesen für die Anpflanzung von Weinbergen das
die Penfolds dazu inspirierte mit dem Weinbau zu beginnen. Aber wenn es eine Person gibt die
eine Schlüsselrolle dabei gespielt hat ein einfaches Familienweingut in einen internationalen
Maßstab zu verwandeln dann ist es zweifellos Max Schubert der erste Önologe bei Penfolds der
zwischen 1948 und 1975 eine derart kreative Arbeitsweise etablierte dass er damit dem Weingut
zu internationalem Ansehen verhalf. Wie Schubert selbst erklärte: „Jeder Önologe muss eine gute
und blühende Phantasie haben wenn er in seinem Beruf Erfolg haben will.“. Heute ist das
Vermächtnis von Max Schubert unbestritten. Mit der Einführung von Techniken die er von den
großen Weingütern in Bordeaux übernommen hatte bis hin zur Anwendung von Kühlung und
Kältestabilisierung bei Weißweinen markierte Schubert ein Vorher und Nachher in der
australischen Weinindustrie. Aber bekannt ist dieser australische Meister des Weinbaus vor
allem wegen der Kreation des legendären Grange Hermitage einer der begehrtesten Etiketten auf
dem Markt die nicht nur den Stil des Weinguts prägte sondern Penfolds auch zu einem
weltweiten Standard für Wein machte. Zum Gedenken an dieses großartige Vermächtnis entstand
Penfolds Max's Chardonnay ein Wein zu Ehren des großen Meisters der es wie kein anderer
verstand den Penfolds-Stil zu verkörpern. Ein Wein aus der Sorte Chardonnay die auf
kalkhaltigen Böden gepflanzt wird und durch umweltfreundlichen Anbau und sorgfältige Auslese
eine Frucht von höchster Qualität hervorbringt. Im Keller gärt der Most dann bei kontrollierter
Temperatur und verbleibt schließlich auf der Hefe in neuen und gebrauchten Eichenfässern.
Schließlich wird er vor dem Abfüllen gefiltert und geklärt. Penfolds Max's Chardonnay ist eine
Hommage an den legendären Önologen. Ein wunderbarer Chardonnay mit den unnachahmlichen Aromen
der Adelaide Hills der den Stil und das Können der großen Weine Südaustraliens perfekt
widerspiegelt.
