EAN: 8414581210307

CUVÉE 2018 - 75CL

Sierra Cantabria Cuvée ist ein Rotwein aus der D.O. La Rioja  hergestellt vom Weingut Sierra
Cantabria. Dieser Wein ist ein Sortenwein aus Tempranillo  der charakteristischsten Rebsorte
der Region. Die für den Sierra Cantabria Cuvée verwendeten Beeren stammen aus den eigenen
Weinbergen des Weingutes in Laguardia und Labastida. Das Durchschnittsalter liegt bei 30 Jahren
und die Böden  auf denen sie wachsen  sind ton-kalkhaltig und werden ausschließlich mit
organischem Dünger behandelt. Die Weinlese erfolgt manuell. Die Rispen durchlaufen einen
doppelten Auswahlprozess: im Weinberg und im Keller. Die Ausarbeitung des Sierra Cantabria
Cuvée folgt traditionellen Methoden. Zunächst wird eine kalte vorgärende Mazeration für 48
Stunden und dann eine Mazeration nach der Fermentation für 20 Tage auf den eigenen Schalen
durchgeführt. Während der Fermentation erfolgt täglich zweimal ein Umpumpen. Im Laufe der
Mazeration wir der Rhythmus des Umpumpens reduziert  bis er bei einmal alle zwei Tage liegt.
Sierra Cantabria Cuvée reift letztendlich 12 Monate in Bordeaux-Fässern aus amerikanischer (60
%) und französischer (40 %) Eiche. Dieser Wein entwickelt seinen besten Ausdruck  wenn er eine
halbe Stunde vor dem Servieren dekantiert wird.

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